greenjoker
Мясо ужасно (опубликовано в газете "Вашингтон Пост")
Оно может быть и вкусно, однако накапливаются доказательства, что мясо, в особенности красное, является просто катастрофой для окружающей среды — а также не очень полезным для человека.
К 2050 году, ученые прогнозируют, что только одни сельскохозяйственные выбросы будут составлять количество углекислого газа, которое мир может переработать, чтобы избежать глобального потепления. В настоящее время они уже составляют одну треть всех выбросов — и половина этого приходит от скота.
Именно это является основной причиной, почему члены ООН, на совещании прошлого месяца, настоятельно призвали свое собрание по борьбе с загрязнением окружающей среды к рассмотрению вступления в силу налога на поставщиков и продавцов мяса. Повышая цены на мясо, задачей будет являться сокращение производства и спроса на него.
Этот график показывает, что только одно сельское хозяйство покроет мировые запасы углекислого газа в 2050 году, если мы ничего не предпримем.
Маартен Хайер, профессор Нидерландского Утрехтского Университета, возглавил отчет по окружающей среде и питанию, который предложил ввести налог на мясо.
«Все вредные воздействия на окружающую среды и здоровье должны обозначены ценой продуктов питания», сказал Хайер, который является членом Международного совета по ресурсам ООН, состоящего из 34 ведущих ученых и 30 государств. «Я думаю, что это чрезвычайно актуальная проблема».
Однако, он добавил «Вопрос питания — это вопрос политического характера»
В странах, где мясо — основная форма пищи и неравенство доходов уже порождает нехватку продуктов, этот вопрос является достаточно трудным для обсуждения. Налог этого месяца на сладкие напитки в Филадельфии вызвал бурю негодования среди лоббистов, некоторых представителей бедного населения, и даже Берни Сандерс выразил свое недовольство, утверждая, что налог является регрессивным. Ответ на ограничение мяса, что является безусловно более выгодным для здорового питания, чем газировка, может повлечь за собой мятеж.
Однако, правительства вскоре будут должны ограничить число главных производителей углерода, заявил Хайер. Продовольственные компании, естественно, будут в это вовлечены.
По словам Хайера, из-за появившегося знания об экологических последствиях мяса, идея налога на мясо, за последние 25 лет ее существования, превратилась в «совершенно очевидную» меру для экономистов и экологов.
Сельское хозяйство потребляет 80 процентов воды в Соединенных Штатах. Килограмм красного мяса требует значительно больше воды, чем растительная продукция.
